【附近厨】辣味咖喱
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作者：
咕咕吃什么
日剧【附近的厨房！】第九集中的美食，自炊备用菜谱。
本剧改编自漫画，主演是樱田日和、渡部笃郎。本剧料理担当笠原将弘。
菜谱扒自官方insta，个人翻译小失误请谅解。
用料
土豆
1个(100g)
胡萝卜
1根(100g)
白洋葱
1个(200g)
食用油
1-2大勺
猪肩里脊肉
200g
盐
少许
小米椒/朝天椒
1根
姜泥
1块
蒜泥
1瓣
纯净水
1L
蜂蜜
1大勺
七味粉
少许
阿拉伯胡椒粉
少许
辣咖喱块
半盒
黄油
1大勺
【附近厨】辣味咖喱的做法步骤
步骤 1
土豆、胡萝卜、洋葱去皮后切成一口大小，放入热过油的锅中翻炒。洋葱变透明就暂时取出备用。
步骤 2
把猪肉切成一口大小，撒上盐，和小米椒一起在有油的锅里炒。辣椒没有剪开，而是整个放入，辣味恰到好处。
步骤 3
加入生姜泥和大蒜泥，与肉混合。
步骤 4
将炒好的蔬菜、纯净水、蜂蜜加入锅中煮沸。撇去浮沫，去掉辣椒。
步骤 5
蔬菜变软后，撒上七味粉和阿拉伯胡椒粉，关火。
步骤 6
下入咖喱块融化。因为加了香料，所以咖喱块是平时的一半左右。但是如果觉得味道太淡的话，可以一边尝味道一边根据自己的喜好追加咖喱块。
步骤 7
用小火煮至粘稠，最后加入黄油，一边融化一边搅和就完成了。
步骤 8
原文レシピ参考。
笠原将弘memo：在家里吃辣味咖喱该怎么做，是个令人烦恼的问题吧。除了清美小姐选择的香料之外，花椒粉和豆蔻粉也合适吗？虽然不是调味料，但我觉得味噌也很配。另外，加入少量酱油和味醂的话，味道会更有深度，或许可以弥补辣味。另一方面，如果觉得“还是想再辣一点”的话，可以加入柚子胡椒，这样辣味会更加强烈。
菜谱创建时间：2024-04-13 20:45:50